Soy Pedro Puche, fundador de Cocopan y defensor de la masa madre
Han pasado años desde que mis abuelos dejaron de hornear panes. Hoy continúo la tradición del pan artesanal con una idea renovada, usando técnicas antiguas adaptadas al presente, sin químicos ni levaduras industriales, y recuperando masa madre natural con harinas.
Creamos un pan que haga disfrutar y alimentar nuestros sentidos. Que sea útil para nuestros cuerpos mientras nos alimentamos de salud y concienciándonos poco a poco del beneficio de no usar productos que día a día vemos lo perjudiciales que son para nuestro cuerpo y mente.
¡Recuperemos el gusto por lo natural con pan saludable!
El pan artesanal se define por un proceso manual cuidado, donde cada masa se trabaja a mano y se respeta el ritmo natural de la fermentación. Se elabora con ingredientes simples y naturales, sin aditivos, dando al tiempo un papel clave para desarrollar sabor, textura, digestibilidad y un valor nutritivo superior al pan industrial.